Angi blogja

…anya, a citrom is édes…

Kölesgombóc

  • Kölesgombóc1 bögre köles
  • 2 bögre növényi tej
  • 1 nagy citrom leve
  • kb. 10 dkg méz
  • egy kávéskanál Bourbon vanília
  • kb. 20 dkg mandula a hempergetéshez

A kölest megmosom egy szűrőben a csap alatt és felteszem főni a növényi tejben. Belekeverem a vaníliát is. Közben elkészítem a “bundát”, amibe beleforgatom majd a golyókat. A mandulát héjastul késes aprítóban felaprítom olyan finomságúra kb. mint a zsemlemorzsa. Egy vasserpenyőben (vagy olyan serpenyőben, amit a mandula nem tud felkarcolni) megpirítom a mandulát, vagyis csak úgy “szárazon” kavargatom közepes tűz fölött. Szoktam beletenni egy kávéskanál fahéjat is. Akkor van kész, amikor pörkölt mandula és a fahéj olyan isteni illatot áraszt ;) . Amikor már megduzzadtak a szemek, és puhák is (ízpróba!) eloltom alatta a gázt és a fedővel a tetején még hagyom puhulni. Kb. fél óra után tuti, hogy az összes tejet felszívta, és puha is már. Ilyenkor már leveszem a fedőt, és hagyom hűlni. A legjobb, ha teljesen hagyom kihűlni. Akár előző nap is elkészíthető a massza, és a hűtőben várja majd, hogy ízesítsük és golyókat formázzunk belőle. Ha sietek, langyosig hagyom hűlni, így is lehet már vele dolgozni. Hozzáadok kb. 10 dkg mézet. Ha langyos/hideg a masszám, már nem teszi tönkre a hő a méz értékes összetevőit. Kóstolgatom, és a citrom leve illetve méz hozzáadásával ízlésemre igazítom. Langyosan már golyókat is lehet formázni. Pörkölt mandulába hempergetem, és tálalom. Hidegen és langyosan is fantasztikus étel! :D
Ennek a receptnek a sikere két dolgon múlik. Az egyik, hogy a köles (1 adag) és a tej (a köles kétszerese) arány megmaradjon. Ha túl sok a folyadék, nem fővi el, és nem lehet golyókat formázni. Én már jártam így párszor ;) A másik lényeges dolog, hogy bátran citromozzam és mézezzem a masszát, és buzgón kóstolgassak közben. Csak nehogy elfogyjon gombócolás előtt :D

Tipp1
Én mandula- illetve rizstejjel készítettem eddig, de szerintem más növényi tejjel is jó lehet.

Tipp2
Én mindig dupla adagot készítek 5 főre.

A recept alapötletét innen vettem.

MINDEN VÉLEMÉNY SZÁMÍT!

Email cím (nem tesszük közzé) A kötelezően kitöltendő mezőket * karakterrel jelöljük

A következő HTML tag-ek és tulajdonságok használata engedélyezett: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>