Angi blogja

…anya, a citrom is édes…

Kürtőskalács tej-, tojás- és cukormentesen

  • 50dkg réteslisztkürtős kalács
  • 25 dkg t.k tönkölyliszt
  • 25 dkg durumliszt
  • 5 dl növényi tej
  • 8 dkg kókuszolaj
  • 10 dkg méz
  • 1 teáskanál só
  • 2 (kezeletlen!) citrom reszelt héja
  • 2.5 dkg friss élesztő
  • Kb. 20 dkg mandula
  • fahéj

A meglangyosított növényi tejben elkeverjük az élesztőt, és félre tesszük. Összekeverjük a liszteket, a mézet, citromhéjat, olajat és sót. Ha a kókuszolajunk dermedt állapotban van, akkor langyosítsuk meg, hogy folyós legyen. Géppel megdagasztottam, és egy gyönyörű puhaságú rugalmas tésztát kaptam. Élvezet volt simogatni is ;) A gyerkők meg örömmel paskolgatták :D
A mandulát darabolón feldarabolom, és serpenyőben megpörkölöm, végül adok hozzá ízlés szerint fahéjat. Ebben fogjuk megforgatni a végén.
A 30 fokos légkeverésen kelesztettem fél órát. Kb. a duplájára kell kelnie. Ez után a sütőt 250 fok alsó-felső sütésre kell beállítani. Kinyújtottam fél centisre (nekem kicsit vastagabbra sikerült), és késsel bevágtam egy nagy hosszú csíkra. Feltekertem az alufóliával bevont WC-papír gurigára, és betettem zsírpapíron a sütőbe. 3-5 percenként fordítottam rajta egy negyed fordulatot, hogy mindenhol egyenletesen megsüljön. Akkor érdemes fordítani, amikor már kicsit kopogós a teteje, és picit barnult is már. Négyszer kell fordítani rajta.
4 kanál mézet feloldottam kb 1 deci vízben. A mézes vízzel egy ecsettel bekentem a kalácsokat, és utána fahéjas pörkölt darált mandulába forgattam. Minél gyorsabban dolgozom, annál melegebb állapotában forgatom bele a kalácsokat, és annál inkább rá ragad a mandula.
Hatalmas sikere volt!

A recept ötletét innen vettem.

One thought on “Kürtőskalács tej-, tojás- és cukormentesen

  • Angi szerint:

    Egyik barátnőm kérdezte, hogyan tudok ilyet sütni 4 kisgyerek mellett. Az úgy volt, hogy hetek óta foglakoztatott a gondolat, hogy “úgy ennék kürtőskalácsot!”, de boltit nagyon nem akartam, és időm se nagyon volt :) Amikor viszont már lassan egy hete esett ősszel az eső, és megint egy hosszú délután vette kezdetét itthon a gyerőkkel (akik nem hozták éppen túl jó formájukat ;) ), akkor úgy gondoltam, itt az idő! Projekt kell! Egész jó hangulatú délutánunk lett végül a kalácssütés köré szervezve ;)

MINDEN VÉLEMÉNY SZÁMÍT!

Email cím (nem tesszük közzé) A kötelezően kitöltendő mezőket * karakterrel jelöljük

A következő HTML tag-ek és tulajdonságok használata engedélyezett: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>