Angi blogja

…anya, a citrom is édes…

Tej-, tojás- és gluténmentes

Vegán túrókrém áfonyával

vegan turokrem afonyaval

másfél bögre köles másfél bögre növényi tej 1-1.5 nagyobb (bio) citrom leve kb. 15 dkg méz vanília eszencia/Bourbon vanília por fekete áfonya víz só Ez az étel nem egy minimalista köleskása. Többször készítettem már kását kölesből, de ez annyira jól sikerült, hogy nektek is ajánlom sok szeretettel. A másfél bögrényi kölesből a mi hattagú családunk […]

Tócsni tej-, tojás- és gluténmentesen

tocsni

kb. 2 kg sárgakrumpli (finomabb belőle, mint a rózsából) kb. 20 dkg sárgaborsóliszt bors (színesbors, ha van) olaj a sütéshez só A krumplit lereszeljük, vagy hámozás után ledaráljuk késen aprítón. Én utóbbit választottam Összekeverjük a krumplit a liszttel, sóval, borssal. Annyi liszt kell bele, hogy felszívja a krumpli levét. Ha összelapogatom a tenyeremben, és nagyon […]

Tej- és tojásmentes tonhalas tészta

tonhalas tészta

5 kicsi tonhalkonzerv (natúr vagy olajos lében) fél citrom metélőhagyma színes bors késhegynyi ételízesítő 1 doboz rizstejszín 4-5 gerezd fokhagyma egy zacskó durumtészta/gluténmentes tészta Fölteszem a tésztát sós vízben főni, közben elkészítem a tonhalas szószt. A tonhalkonzerveket kinyitom, kicsurgatom az olajat belőlük és egy serpenyőbe teszem a tartalmukat. A fokhagymát belenyomom, hozzáadom a pici ételízesítőt […]

Cukormentes kókuszos bonbon vagy szaloncukor

kokuszos szaloncukor

40 dkg kókuszreszelék (kénezetlen lehetőleg) kb. 20 dkg kókuszolaj 2 tk. Bourbon vaníliapor méz ízlés szerint kardamon (el is hagyható, bár az “bolondítja meg”) A kókuszreszeléket kávédarálón ledarálom minél apróbbra. Beleöntöm egy nagyobb tálba, amiben majd gyúrni fogom, és hozzáadom a megolvasztott kókuszzsírt. Beleszórom a vaníliát, és a mozsárban összetört kardamont. Én anno az őrölt […]

Rakott karfiol

Rakott karfiol

kb fél kiló kifőtt barna rizs kb 3 ek. száraz barna rizs 1 nagy fej karfiol őrölt kömény 2 csomag búzagranulátum 1 fej hagyma tökmag v. bármilyen mag a tetejére kb két ek. kókuszreszelék Én általában a rizsfőzőben egy nagy adag barna rizst szoktam előre lefőzni, amit 3 adagban lefagyasztok rakott ételhez. Frissen is ki […]

Olívakrém

olivakrém

20 deka olívabogyó 1 gerezd fokhagyma pici oregánó (kb fél mokkásk.) 2 ek. burgonyapehely 2-3 ek. rizstejszín/rizstej 1 ek. sörélesztőpehely   Az olívabogyót lemossuk. Ha elfelejtjük lemosni, az sem tragédia, de kicsit sós lesz a végeredmény Turmixoló edénybe beletesszük az olívabogyót a rizstejszínnel, és leturmixoljuk. Én botmixerrel szoktam pürésíteni. Utána bele a burgonyapehely, sörélesztő, oregánó, […]

Kölesgombóc

Kölesgombóc

1 bögre köles 2 bögre növényi tej 1 nagy citrom leve kb. 10 dkg méz egy kávéskanál Bourbon vanília kb. 20 dkg mandula a hempergetéshez A kölest megmosom egy szűrőben a csap alatt és felteszem főni a növényi tejben. Belekeverem a vaníliát is. Közben elkészítem a “bundát”, amibe beleforgatom majd a golyókat. A mandulát héjastul […]

Joghurt kókusztejből

kókuszjoghurt

2-3 Bio-Kult baktérium flóra kapszula 2 dl Cocomas kókuszkrém 3 ek kókuszolaj 2 teáskanál agaragar víz Alapanyag a kókusztej. Kókusztejet késztettem már házilag a klassz kis gabonatejkészítő gépemmel, de mindig annyi kókuszreszelék maradt utána, hogy már nem győztem sütibe felhasználni. Így kipróbáltam bolti kókuszkrémből, vagyis Cocosmas-ból. 2 dl kókuszkrémhez 4 dl vizet adok egy lábasban, […]

Kókuszgolyó

Kókuszgolyó

15 dkg aszalt meggy 15 dkg aszalt áfonya 2 ek kakaópor (cukrozatlan!) 15-20 dkg mandula kókuszreszelék a beleforgatáshoz A meggyet és áfonyát 10 percre forró vízbe áztatom a botmixer táljában úgy, hogy ellepje. Amíg áznak az aszalványok, lepörgetem késes aprítóban a mandulát. Vasserpenyőben megpörkölöm (a mandulát beleöntöm a serpenyőbe, és kavargatom, amíg illata nem lesz) […]