8 12 2014

• 40 dkg t.k rozsliszt
• 40 dkg finomliszt
• 6 ek. extra szűz olívaolaj
• 3 csapott teáskanál só
• 3 ek méz
• 480 ml víz
• 1,5 dkg élesztő

Minden összetevőt a kenyérüstbe helyezek: először a vizet, mézet, sót, olajat, végül a kétféle lisztet. Összekeverni gépi dagasztás esetén nem szükséges. Elindítom a dagasztóprogramot. Ha kézzel dagasztom, a duplájára kelesztem. A komplett program nálam 1 óra 50 perc, de a tészta plusz egy órát a program lejárta után nálam még bent pihent a gépben. A hosszabb kelesztés ennek a receptnek kifejezetten jót tett!  A megkelt tésztát mérleggel közel azonos súlyú zsömlékké formázom, nálam bevált a 60-70 g közti méret. Bevágom a tetejüket. Előmelegített sütőbe teszem zsírpapíron. A sütőbe teszek egy fém edénybe kb. egy liter vizet. 180 fokon légkeverésen sütöm kb. fél órát. A teteje ropogós, a belseje finom puha! Isteni! Ja és még valami, másnapra alig csökkent az élvezet értéke!

Megjegyzés
Nem szeretek finomlisztet használni, de rozslisztből csak finomliszttel tudok fincsit varázsolni.
A zsömle azért egyszerű, mert dagasztás után gyorsan ki lehet szaggatni. A kiflikészítés kicsit munkásabb feladat.

Tipp
Ha az evőkanálba először az olajat mérem, és utána a mézet, akkor könnyebben kicsorog a méz a kanálból.

Hogyan kezdj neki? Mit tehetsz már ma? Rakott karfiol